Midden in het Twentse landschap, tussen de wijngaarden ontstaat iets bijzonders. Hier draait het niet alleen om eten. Hier draait het niet alleen om wijn. Hier draait alles om de verbinding tussen beide.
Wat in 2017 begon als een ambitieuze droom van De Wijnmakers, groeide uit tot een unieke bestemming waar vakmanschap, gastvrijheid en smaak samenkomen. Met de opening van Restaurant Vinck in 2022 werd een nieuwe stap gezet. Niet om zomaar een restaurant te beginnen, maar om een plek te creëren waar de eigen wijnen volledig tot hun recht komen. Want bij Vinck gebeurt iets wat je niet vaak ziet. De gerechten baseren op de wijn, en niet andersom. Die filosofie vormt nog altijd het hart van alles wat we doen.
Een kijkje achter de schermen van Nederlandse wijnbouw
Veel mensen weten dat Nederland steeds betere wijnen produceert. Maar hoe die wijnen precies ontstaan, blijft voor velen een mysterie. Daarom openen wij iedere zaterdag en zondag onze deuren voor een uitgebreide wijn- en spijsproeverij inclusief rondleiding door de wijngaard.
Tijdens deze belevenis nemen we onze gasten mee in het verhaal achter de fles. We wandelen samen door de wijngaard en vertellen over het werk achter iedere druif. Over de uitdagingen van het Nederlandse klimaat. Over de keuzes die we maken in de wijngaard. En over de passie, het geduld en de ambitie die nodig zijn om van druif tot wijn te komen.
Want wijn maken is geen productiewerk. Het is een ambacht. Een samenspel tussen natuur, kennis en ervaring. Elke jaargang vertelt zijn eigen verhaal en iedere fles draagt een stukje van dat verhaal met zich mee.
Meer dan alleen wijn proeven
Natuurlijk wordt er tijdens de proeverij geproefd. Maar onze gasten ontdekken al snel dat het niet alleen draait om wat er in het glas zit. Juist de combinatie van wijn en eten maakt de ervaring compleet. Tijdens de proeverij schenken we verschillende van onze eigen wijnen en combineren we deze met zorgvuldig geselecteerde hapjes uit de keuken van Restaurant Vinck. Zo ervaren gasten zelf wat een goed gekozen wijn kan doen met een gerecht en hoe smaken elkaar kunnen versterken. Hoe een wijn een gerecht naar een hoger niveau tilt, maar ook hoe een gerecht een wijn ineens een compleet nieuw karakter kan geven.
Het zijn vaak juist die verrassende momenten die blijven hangen. De ontdekking dat een wijn die op zichzelf al bijzonder is, nóg meer tot leven komt in combinatie met het juiste gerecht.
Daarmee ontstaat niet alleen een proeverij, maar een smaakbeleving die mensen inspireert en verrast.
Van proeverij naar een complete middag of avond uit
Wat onze locatie extra bijzonder maakt, is dat het verhaal niet eindigt wanneer de laatste wijn van de proeverij is geschonken. Na een ontspannen middag tussen de wijnranken en een inspirerende kennismaking met onze wijnen, hoeven gasten niet naar huis om de ervaring af te sluiten. Integendeel. Bij Restaurant Vinck kunnen gasten hun ontdekkingsreis voortzetten met een diner waarin onze wijnen opnieuw de hoofdrol spelen.
Onze chef creëert gerechten die de eigenschappen van de wijn versterken. Frisheid, elegantie, structuur of juist rijke aroma’s … beleef zelf culinaire creaties die elkaar perfect aanvullen.
Dat maakt een bezoek aan Restaurant Vinck anders dan een traditioneel restaurantbezoek. Gasten proeven niet alleen een gerecht en een wijn. Ze proeven het complete verhaal. Van de wijngaard waar de druiven groeiden tot het bord dat voor hen staat.
Een bestemming in het hart van Twente
In het hart van Twente ligt een plek waar wijnbouw, gastronomie en gastvrijheid samenkomen. Hier wordt met zorg gewerkt in de wijngaard, krijgt wijn de tijd om zich te ontwikkelen en zorgt de keuken voor een verrassende combinatie voor bij wat er in het glas gebeurt.
Bezoekers die nieuwsgierig zijn naar Nederlandse wijn, of gewoon op zoek zijn naar een bijzondere middag of avond uit, vinden bij De Wijnmakers en Restaurant Vinck een ervaring die verder gaat dan alleen proeven. Het is de combinatie van landschap, vakmanschap en smaak die een bezoek hier bijzonder maakt.
Van druif tot glas. Van glas tot bord. En vooral: van genieten naar herinneringen die nog lang blijven hangen.
Zaterdag & zondag 14.00 uur
Reserveren is verplicht.
Contactgegevens
Restaurant Vinck
Vinckenweg 83
7678 TA Geesteren
T. 0546 – 241 161
www.restaurantvinck.nl/wijnproeverij/